菌類食材很多人都愛吃，因為營養價值很高，而且味道也是十分的鮮美，那麼在我們平時烹飪菌類食材的時候，到底用不用焯水呢？
大家都知道，像是有些蔬菜在食用前都需要經過焯水處理，因為一些食材中含有的一些物質對我們身體有危害，而焯水可以去掉這些有毒物質。
那麼菌類食材也要焯水麼？
像是我們吃火鍋時，經常點的金針菇似乎都是從沒有焯水過，只是簡單的清洗就可以刷著吃，那麼像是香菇，平菇，草菇，杏鮑菇等等這些菌類到底需不要焯水呢？
所以今天拉面那些事兒就和大家說說，菌類食材到底用不用焯水，直到聽一個山貨販子講，才終于明白其中的緣由。
可能絕大多數人，認為菌類食材不需要焯水，但是要說為啥不用，也說不出來的原因，實際上菌類食材焯不焯水和2個因素有關：
第一個就是寄生蟲
我們平時吃到的菌類實際上大多是從大棚里種植的，從消毒以及種植環境，再到采摘保存等等環節中都是有比較嚴格的工序，所以一般大棚里大量種植的菌菇是沒有寄生蟲的，所以一般大棚里新鮮采摘的菌菇是不需要焯水的，只需要直接清洗一下，高溫烹飪熟了就可以食用。
第二個就是農藥殘留問題
像是我們平時吃的很多蔬菜，之所以在烹飪前都要焯水一下，很大一個原因就是焯水去除蔬菜上的殘留農藥，但是菌菇的種植過程中是不需要用農藥的，所以這也是為啥菌菇類食材是不需要焯水的。
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