3、曬上1-2天后，紅薯塊表明乾燥，表皮變得綿韌，這時候切成長條，進行晾曬，中途給它們翻翻面。
4、曬至七八成幹，吃起來綿韌有嚼勁就可以了，用密封袋裝好，隨吃隨取，煮飯或者熬粥時加入一些也是非常可口，比買的健康營養，沒有添加劑。
食材：小白菜、清水
1、多洗幾遍順便泡一下水，去除殘留農藥，燒鍋開水，水開後把小白菜扔進鍋裡，燙至變色，幾分鐘就行了，撈起來放進涼水中，等完全涼透，就可以晾起來瀝幹吹風。
2、拿個衣架掛，這樣最乾淨最容易曬乾，把葉子一片一片地攤開了，曬菜幹一定要選擇好天氣，有陽光、通風、乾燥最好，晾曬了一天的菜幹，已經幹得很漂亮了。
3、完全曬乾好的菜幹，聞著滿滿的菜幹香味，需要時溫水浸泡開，能與肥肉煸炒在一起，也能煲湯，做成菜幹肉餅，菜幹燜五花肉等等。
早先的時候，物資匱乏，每到冬天，蔬菜緊缺，於是長輩教會我們，如何在夏季、秋季儲存菜幹，像南方很多地方，還會醃臘肉，儲備過冬的糧食，現在人們的生活水準提高，天天吃新鮮蔬菜，曬乾菜的習俗雖然還有，但是少之又少，曬乾的蔬菜，的確可以保存很久，而且口感比新鮮的還好吃。
這5種蔬菜曬乾的方法，你學會了嗎？
菜幹食用時，溫水泡發即可，晾曬菜幹的時候，要看好天氣預報，最好連續3天是晴天，且溫度在30度左右，一定要記得通風，禁止淋雨返潮。
