豆腐新吃法，加上肉末，上鍋一蒸，鮮香軟糯又營養，上桌就光碟！

大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的時間。今天給家人做了一道湖北傳統名菜：珍珠豆腐丸子，在珍珠丸子的基礎上，加了豆腐，做出來的丸子，葷素搭配，口感軟軟糯糯，肉香中帶著豆腐的香味，比單純的珍珠丸子更美味，營養更豐富。

小時候就特別喜歡吃珍珠丸子，應該是所有的孩子對丸子之類的美食都沒有抵抗力吧！珍珠丸子那潔白如玉的外表就好像一粒粒珍珠裹在身上，咬一口彈牙，吃在嘴裡鮮香無比，小時候我一口氣可以吃七八個，老媽每次做這道菜都擔心我會吃撐了，於是老媽總是在丸子裡面加一些別的配菜，比如切碎的馬蹄，或者切碎的蓮藕，每次我都吃得特別香，不過我最愛的還是加了豆腐的珍珠丸子，剛出鍋的丸子，熱氣騰騰，肉香混合著豆腐的香味撲鼻而來，裹著粒粒糯米，就像閃閃發光的珍珠，光看著就讓我饞得直流口水。

吃的次數多了，便跟著老媽學，說真的，湖北人對於 蒸菜真的是情有獨鍾，蒸菜不僅保留了菜的原汁原味，吃了也不會上火，從老媽那裡學來的珍珠豆腐丸子，做出來的味道不比老媽做的差，老媽說可以出師了，甚至說我做得比她做的還好吃，嘿嘿，開心極了！

現在把這道菜的做法分享給大家，珍珠丸子也預示著團團圓圓，學會了節假日也可以做給家人吃 ，親戚朋友來了也特有面子，這道菜的做法也簡單，喜歡的朋友跟我學起來吧！

【珍珠豆腐丸子】

所需食材：

五花肉或者前夾肉400g，老豆腐400g，生薑一塊，香蔥一根，雞蛋一個，糯米適量，生抽一勺，料酒一勺，蠔油一勺，玉米油一勺，胡椒粉一勺。

1.準備食材並清洗乾淨，糯米提前兩小時用清水浸泡。