清洗至沒有髒東西後，我們再給它翻過來。清洗大腸的另一面，我們在裡面放入少許的精鹽，加入適量的麵粉繼續揉搓五分鐘。放在清水中給它沖洗一遍就可以啦。

4.清洗好的大腸直接冷水放入炒鍋內，在裡面放入少許的蔥結以及生薑片，再加入50毫升的料酒。不用蓋蓋子，大火燒開。水燒開後，直接撈出放入涼水中。

5.準備一塊新鮮的南薑，用刀將其切成大塊。這個南薑不好切，所以大家在切的時候一定要注意安全哦。

6.炒鍋燒熱在裡面放入適量的食用油，油熱後將準備好的香料放在裡面，大火炒香。然後將料渣撈出備用。往鍋中加入適量的白糖炒至融化，炒出香油色就可以啦！

7.糖色炒好之後，往裡面加入兩大碗的清水。放入少許的生抽以及老抽。放入一小包的鹵料包。蓋上蓋子大火燒開。水燒開後將準備好的大腸放進去。

8.40分鐘後，開大火收至湯汁濃稠就可以啦。用這個方法在家做出來的鹵大腸汁香味濃又解饞，喜歡在家裡做大腸的朋友，趕緊去試一試吧！