再往盆裡面倒入100g的白糖，倒入剛才炒熟的糯米粉進去攪拌均勻。攪勻後再倒入70g的玉米油和60g的清水攪拌均勻。

一直攪到能用手團成團就可以了，這個五仁餡就調好了。

然後再把五仁餡用手團成重量為（60g）的團子放入盤裡面備用。

3、麵團餳好後，直接用手揪一塊，麵團的重量大約是（40g），也用手團成團子放入盤裡。今天做的這個月餅是100g的量，餅皮是40g、五仁餡是60g。

然後把這個餅皮用手捏成中間凹陷進去的樣子，再包上五仁餡。一隻手按壓內陷，一隻手一邊轉一邊收攏餅皮，最後收口按緊後，再用手搓圓。

在月餅模具裡撒點糯米粉防粘，在案板上也撒點糯米粉，直接用模具壓出月餅。壓好的月餅放在鋪有吸油紙的烤盤裡面。

4、然後放進提前預熱好的烤箱裡面，溫度設置185℃，上下火先烤8分鐘。

等把月餅表面烤定型以後再取出來，在每個月餅的表面刷上一層薄薄的蛋黃液。

蛋黃液不需要刷太多，不然烤好的月餅表面紋路不清晰，會影響美觀。刷上蛋黃液後繼續放入烤箱裡，溫度180℃，再上下火烤10分鐘。

咱們這個五仁月餅就做好了，一般放置3-5天回油以後，口味更佳。

自己在家做的月餅乾淨衛生，沒有任何的添加劑，吃著更放心，而且還可以體驗其中的樂趣。口味香甜，綿軟帶酥，比外面買的月餅好吃多了。做法非常的簡單，喜歡的朋友可以在家試一試。