然後把火調低，直到五花肉完全熟了，用筷子戳破就可以出鍋了。
將豬肉撈出來後，並沒有直接冷卻，而是直接倒入了事先準備好的涼水中，這樣吃起來味道會更好。
豬肉冷卻後，瀝幹水分，切成薄薄的一塊，味道鮮美，如果你想吃的話，可以切得薄一些，然後再切成精緻的盤子。
接著又煮了一碗醬汁，把蒜頭多剝了一些，把蒜末剁碎，倒入鍋中，把油倒在碗中，炒出香味，然後倒入生抽、陳醋、白糖，攪拌均勻，撒在肉片上，也可以蘸著吃。
這道菜很簡單，每個人都能做到。
記得要用蔥花和生薑，可以起到很好的除腥力，也可以增加香味，但是要注意的是，調料不能太多，否則太多的調料會掩蓋豬肉的本來味道，那就適得其反了。
另外豬肉燉煮前，最好先焯個水，這樣做出來更美味，還有燉好後可以放冰水裡冷卻，口感會更佳。
還有豬肉的選擇也十分重要，如果豬肉不新鮮，後面怎麼做都白搭，所以買肉的時候要過細一點，認真挑選最新鮮的豬肉，這種做法比較原汁原味，對肉的要求很高，別弄錯了，買的時候最好摸一摸、聞一聞，看看質量如何。
關于白切肉，你都學會了嗎？從未吃過的話，不妨提前嘗試做一次，看看是不是自己喜歡的口感和味道。
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