裝上糖餡，用虎口將其慢慢的收攏，

然后將其按扁，因為我喜歡吃厚一點軟一點的，所以我按的不是很薄，要是喜歡吃薄一點酥一點的可以將劑子按薄一點，這個都沒關系，看個人的口味。

8：起鍋燒油，放入油鍋炸，炸制飄起，用筷子翻動，使其受熱均勻

炸制金黃色，就可以將它撈出來了。

這樣我們的油炸糖糕就做好了，是不是超級簡單的，學會再也不用出去買了，當然要想做的好，還需注意以下幾點。

【制作要點】

1：燙面時面粉和水的比例1比1.8，水開以后轉小火加入面粉，面粉最好要過篩，不然會有面疙瘩，不好操作，一定要攪到面團完全糊化后再關火

2：我們加干面粉的目的是因為，純燙面的筋性比較差，包的時候容易破，加入干面粉后，面團筋性就會增加，包的時候不易破，不易開裂和跑糖

3：炸糖糕時油溫不易過高，中小火炸慢炸，不然炸糊了但還沒熟