做法步驟：

1.食材備齊，雞翅中擇淨毛，洗淨，將翅中裡側劃兩刀，這樣便於入味。

2.放在盤子內，加入料酒，黑胡椒碎醃制20分鐘。

3.鍋加油燒熱，下入雞翅煎制，將兩面煎制泛黃，下入薑片和蔥段大料煎出香味。

4.淋入可樂，加入醬油，鹽，大火燒開，改小火燒制入味，期間要不時地晃動炒勺防止糊底。

5.待剩少許湯汁時，將姜片蔥段和大料撿出不要，大火收汁，將雞翅翻幾次面，使湯汁都包裹在雞翅上，待湯汁濃稠時，關火盛出裝盤即可。

【乾炸裡脊】所需材料：豬裡脊300克、油鹽適量、薑粉半茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半湯匙、調糊材料：普通麵粉2湯匙、澱粉4-5湯匙、、雞蛋1個、

做法步驟：

1.把裡脊先切成半釐米厚的大片，再把裡脊切成兩釐米寬的條。

2.裡脊內加入白胡椒粉、薑粉、料酒、1湯匙生抽、少許鹽，抓勻，抓至有黏性，醃制10分鐘，這樣可以去除裡脊的肉腥味。

3.準備好調糊的材料，澱粉和麵粉的比例為：3：1，雞蛋用一個就可以了。

4.把雞蛋磕入碗內，加入麵粉和澱粉，攪拌均勻。一邊攪動，一邊分次淋入清水，用筷子攪均勻，攪拌到麵糊流動但是有凝滯狀，加入1湯匙油，沙拉油也可以，攪拌均勻即可，加入油為了增加糊的光亮度和起酥。

5.用筷子把糊挑起，糊能掛在筷子上，慢慢流下，就可以了，如果調稀了，可以適量加一些澱粉。和糊時一定不要朝一個方向攪拌，這樣很容易上勁，上勁後的糊不容易裹上原材料，正確做法是：首先將所有粉類混合均勻再加水，攪拌拌勻並沒有疙瘩後，再放油和勻即可。

6.把調好的糊淋入裡脊內，抓勻，使糊都均勻地裹在裡脊上。

7.鍋內加入油燒熱，加熱至7成熱，如果掌握不好油的溫度，先下入一條裡脊，馬上裡脊的周圍馬上浮起密集的小泡，油溫就可以了，逐條下入裡脊炸制，把裡脊炸至定型，把裡脊撈出，如果油量不多，把裡脊分批炸制，炸裡脊時不要一下都倒進油鍋裡，那樣就會炸成一團了。

8.升高油溫至8-9成熱，下入裡脊複炸半分鐘，把裡脊不時地翻動一下，使裡脊炸制顏色一致，將裡脊炸至顏色金黃，翻動時有沙沙的響聲，將裡脊撈出，瀝淨油，裝入盤內，配上蘸食用的椒鹽或者番茄沙司一同上桌。