4、接著來腌魚，魚肚子里放上適量的蔥段和姜絲，魚背上也放一些，然后再淋上一大勺料酒，腌制20分鐘去腥。

5、魚肉腌好后找一個大盤子，底部鋪上姜片、蔥段，放上黃花魚，上面再擺上剩余的姜絲。

6、接著準備一個小碟子，倒上兩勺蒸魚豉油。

7、起鍋燒水，水開后放入黃花魚，蒸魚豉油也和碟子一起放進來，熱的蒸魚豉澆在魚身上味道更鮮美。

8、大火蒸8分鐘，蒸魚的時間我們再來切點紅辣椒，半個就夠了，盡量切成細絲，蔥綠直接用手撕開。

9、魚蒸好關火出鍋，先把蔥姜夾出來不要，然后再倒掉魚盤里面的水。

10、再趁熱淋上蒸魚豉油，擺上辣椒絲和蔥絲，再淋上一勺燒到冒煙的熱油，香味兒立馬就出來了，好吃的清蒸黃花魚就做好了，肉質鮮嫩，一點都不腥。

毛豆炒肉

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