步驟很簡單，鴨腿也不需要提前醃制，處理乾淨後就可以做了。用的調料也很少，幹香料一類的一點都沒有放，只放一些常見的蔥薑。燉好的鴨腿，香氣四溢，一點都不柴，特別入味。在燉的時候，屋子裡更是飄滿了香味，特別誘人。

具體製作方法

第一步：準備食材。鴨腿兩個、蔥1段、薑幾片。

第二步：把鴨腿處理乾淨，用牙籤紮上一些小孔，便於入味。

第三步：用廚房紙巾把鴨腿表面的水分擦乾。

第四步：往平底鍋裡少放一點點油，然後把鴨腿皮朝下放入鍋中，小火開始煎制。

第五步：大概煎個三四分鐘吧，直至鴨皮微微變黃，就可以翻面了。然後，把另一面也煎至微微焦黃。

第六步：把姜片、蔥段放入鍋中，簡單煸炒兩下。

第七步：往鍋中放入30克冰糖、30毫升生抽、20毫升醋、1小勺料酒調味。

第八步：往鍋中倒入一大碗水，大火燒開後轉小火燉30分鐘，燉的過程中，要給鴨腿翻一次面。

第九步：關火，讓鴨腿在湯裡泡1小時，這樣更入味，泡的過程中也可以翻一次面。

第十步：切塊上桌吧。

多說幾句

1、鴨皮中有很多油，所以，要先將鴨腿皮朝下煎一下，這樣煎過後再燉，吃起來就不會油膩了。煎鴨腿的時候，不放油也可以的。

2、醋一定不能省，它可以很好去除鴨腿的腥味，起到增香提鮮作用，燉好後吃起來不會有很重的酸味。

3、生抽的量不少，就沒有再放鹽。大家最後也可以嘗一下，如果覺得有些淡，可以再放一點鹽。