大蝦營養非常的豐富，含有豐富的蛋白質、大量的鋅、硒、碘等礦物質，氨基酸、少量的脂肪、維生素A、維生素D、維生素B族等營養物質。蝦的做法非常多，椒鹽蝦，油燜大蝦、干鍋蝦等等。

有條件的最好買活蹦亂跳的蝦，不過價格比較貴。如果買冰鮮的蝦要怎麼選擇呢？

首先蝦的顏色要清亮，如果頭部變黑就不新鮮了；還有蝦要選擇完整性，如果蝦尾、蝦頭脫落就不新鮮了；也可以拿起來聞一聞，如果有異味就不要買了，剝蝦時蝦肉很容易脫落，也是不新鮮的。

大家肯定都喜歡把大蝦水煮著吃，但是用水煮的蝦多多少少都會煮掉蝦身上的鮮味。我每次買回家的大蝦都不水煮著吃，就喜歡把它清蒸了，清蒸大蝦做法非常簡單，5分鐘就可以出鍋了，蒸出來的蝦鮮味十足，不腥不柴，我家孩子可喜歡吃了，現在把我的做法分享給大家。

原料

大蝦500克，姜1塊，蒜5瓣。

調料

料酒2調羹，生抽2調羹，陳醋1調羹，食用油3調羹。

做法

第一步：用牙簽在蝦的第二節處挑出蝦線，再用剪刀剪去蝦須和蝦槍，全部剪好放入流水里沖洗兩遍。

第二步：洗干凈瀝干水放盤子里，倒入兩調羹料酒用手抓拌均勻再腌制15分鐘，料酒能去除蝦的腥味。

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