第三步:然后把姜切成薄片,切好鋪在盤子底部 再把腌制好的大蝦整齊地擺在盤子里。
第四步:把擺好的蝦放入蒸鍋里,水開后蓋上蓋子中火蒸5分鐘,別蒸太久了容易把蝦蒸老了。
第五步:空閑時間調一碗醬汁,把5瓣蒜切成蒜末,切好放入碗里,鍋燒熱倒入3勺食用油,燒至油冒泡泡時,趁熱把油澆在蒜末里,激發出蒜的香味;然后調入2調羹生抽,1調羹陳醋攪拌均勻,一碗簡單又好吃的蘸料就做好了。
第六步:時間到打開蓋子,大蝦蒸好了,取出剝去殼再蘸著調料汁即可享受美食了。
總結:
1、蝦線是蝦的腸道,所以一定要去除,用牙簽在蝦的第二節處挑出蝦線。
2、想要清蒸蝦鮮嫩不腥,首先用料酒把蝦腌制15分鐘去腥,然后盤子底部鋪上姜片再放入大蝦,水開只要蒸5分鐘左右即可,別蒸太久了否則蝦肉就柴了。
3、簡單的蘸料才能不掩蓋蝦的鮮味,蘸料不需要放鹽,喜歡吃辣的可以放一個小米椒。