掛麵的吃法8道，簡單幾步，有湯有菜有滋味，懶人的最愛。

一蔥油拌面

煮麵條的功夫，蔥油也就做好了，撈過去一拌，又香又軟。

材料：麵條150克，洋蔥110克，小香蔥6顆；

調味料：生抽6大勺，老抽2勺，蠔油2勺，白砂糖2勺。

做法：1.洋蔥洗淨去皮後切片，香蔥切段，蔥白蔥綠分開放。

2.小火，鍋中放入花生油，熱後加入洋蔥，翻炒至洋蔥軟塌變色。

3.放入蔥白，翻炒至軟塌，並有蔥香味冒出。

4.加入蔥綠，也翻炒至軟塌，能聞到蔥香味，一直小火操作。

5.再加入所有的調味料，拌勻熬煮開鍋即可關火。

6.同時開火的另一鍋，水開後放入麵條煮熟。

7.然後直接將麵條撈到蔥油的鍋裡，拌勻即可。

小貼士：油不用放太多，用個小一點的圓底鍋，夠滋潤翻炒的就行。

但是也別放太少，油少就沒了蔥油拌面的味道了，缺少靈魂也就不香了。

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二.黑魚湯麵

魚湯提前煮好，然後隨時搭配點蔬菜即可下面，尤其適合早餐，簡單省事，滋潤又營養。

材料：黑魚1條，蘿蔔半個，薑4片；蕎麥面1把，青菜1把，雞蛋2個，木耳適量，鹽1小勺。

做法：1.買魚時讓賣家幫著收拾好，拿回家裡裡外外都清洗乾淨。

2.不粘鍋中加點油，熱後放入控幹水分的黑魚，小火煎1-2分鐘，然後翻個面再煎1-2分鐘。

不用煎時間太長太焦，稍稍煎一下，半熟即可，這樣煮出的魚湯才更濃白。

3.然後倒入足量的熱水，再放入蘿蔔片和薑片，大火煮開後撇出浮沫和油花。