4.蓋上鍋蓋，轉小中火，煮半小時左右。讓鍋蓋錯開一點，留些出氣口，這樣就全程不用擔心撲鍋了。

5.半小時後，煮至湯收到喜歡的濃度和量，即可關火。

6.將煮好的魚湯過濾到小鍋中，魚肉拆下來放入碗中備用，青菜木耳都清洗乾淨。

7.早起，魚湯鍋中直接放入蕎麥麵條，磕入雞蛋，加蓋大火煮至開鍋。然後撇棄浮沫，再煮幾分鐘至麵條軟。

8.最後放入青菜段木耳絲，還有事先剔下來的魚肉也放進去，加1小勺鹽，拌勻再次煮開鍋即可關火。

小貼士：蕎麥面比普通的麵條勁道耐煮，所以不等開鍋就放入湯中，起到浸泡的作用，這樣會熟的快些。

魚湯中的蘿蔔，起到去腥的作用，愛吃就留著，不愛吃就扔掉，營養和滋味都已經煮入湯中。

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三.番茄蝦仁炒麵

食材的顏色品類越多，得到的營養就越均衡，與主食互相搭配也好消化。

材料：掛麵100克，番茄2個，雞蛋2個，小油菜4顆，北極蝦12個，木耳10克；蔥薑末少許，鹽3克

做法：1.木耳泡發洗淨，北極蝦剝去殼，番茄切塊。

2.鍋中油熱後放蔥薑末熗出香味，再倒入蛋液炒至凝固後盛出。

3.鍋中不用放油，直接倒入番茄塊，翻炒至出湯，再放入蝦仁木耳和雞蛋。

4.同時開火的另一鍋中，水開放入掛麵煮熟，然後直接撈到炒菜的鍋中。

5.最後加入小油菜、鹽，翻拌均勻即可。

小貼士：掛麵最好用最細的，開鍋幾分鐘就能熟，早餐吃省時間也好操作。

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四.雞湯面

記憶中的熱湯麵，一定少不了雞湯的

雞湯的營養也極易於人體吸收，是補氣補血佳品，鈣質也多。

雞湯材料：母雞半隻；薑4片，大蔥半顆。

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