3、鍋中加入適量的油，油熱後倒入蒜瓣、蔥末，爆香後下入杏鮑菇，翻炒均勻，加入2勺生抽，少許鹽和味精，翻炒均勻，由于杏鮑菇焯過水，有些不易入味，這裡可以蓋上鍋蓋燜30秒，使杏鮑菇充分吸收調味料，更入味。
4、青紅椒易熟，出鍋前加入即可，翻炒均勻後再淋入少許水澱粉，勾一層薄芡，使菜品更加鮮亮有食欲，吃起來也更嫩滑。
所用食材：裡脊肉、雞蛋、胡椒粉、雞粉、生抽、鹽、番茄醬、糖、白醋。
1、裡脊肉切成粗條，老話說「橫切牛羊豎切豬」，切好的裡脊肉放入清水中浸泡5分鐘，析出血水，吃起來味道更純淨不腥。
2、裡脊肉捏幹水分放入碗中，加入少量的胡椒粉、鹽、生抽、雞粉抓勻了調味，加入比較多的幹澱粉、一個雞蛋、少量食用油抓勻，麵糊要比較黏稠，能完全「掛」在裡脊肉上。
3、鍋中燒油，6成熱後裡脊肉一根根下鍋油炸至浮起變色，撈出控油，油溫8成熱複炸一遍使其變得焦脆，複炸時間不要太長，半分鐘足夠了。
4、調配糖醋汁，放入大約5勺的番茄醬，2勺的鳳梨固體飲料，加入3勺白糖，3勺白醋，少量的鹽，加入小半碗清水攪拌混合開，倒入鍋中，小火熬煮，不斷地攪拌成糊狀，倒入炸好的裡脊肉，翻拌均勻即可，一道非常可口的糖醋裡脊就做好了。
所用食材：排骨1斤，紅薯澱粉半碗，麵粉半碗；薑一塊，大蒜1頭，胡椒粉半勺，五香粉2調羹，料酒2勺，生抽3勺，番茄醬、鹽、雞精適量。
1、排骨沖洗幾遍後，放入冷水中，加入2勺鹽，2勺料酒，幾片生薑，浸泡半個小時去腥去血水，用鹽水浸泡不但可以更加入味，浸泡半個小時後，倒出血水，將排骨放入煮鍋內，重新加入沒過排骨的清水，中火煮開後2分鐘關火撈出控水。
