廣東人除了愛吃雞,還有一種食物是他們經常吃的那就湯,不僅雞肉做的好吃湯做的也好喝,廣東福建人時不時就想著要煲什麼湯,每次煲東加配料又不一樣。我們家也是隔三差五都要煲湯,橄欖瘦肉湯,雞湯、蓮子豬肚湯、魚膠湯等等。老人家常說「以形補形」,多吃點豬心能養心安神,對驚悸、失眠等有很好的效果;同時豬心的營養很豐富,能補氣養血,增強人體抵抗力等等。
那麼豬心要怎麼燉才不會有膻味?怎麼燉營養不流失,更滋補好喝呢?今天就來分享茶樹菇豬心枸杞湯的家常做法,滋補好喝又營養。
豬心1個
枸杞10粒左右
茶樹菇10g
生薑1塊
第一步:清洗茶樹菇
愛燉湯的福建人,幾乎家家戶戶都會常備這些菌類乾貨食材,比如幹香菇、茶樹菇、蟲草花、紅菇等等,這些用來煲湯不僅能使湯底更加鮮美好喝,而且散發出香味,讓人食欲大增。就拿茶樹菇來說,是一種營養很豐富的菌類食材,富含多種維生素和氨基酸等等,風味獨特,香味濃郁,深受人們喜歡。
清洗茶樹菇和幹香菇一樣,都是要放入溫水中,加入適量的麵粉和鹽一起浸泡10分鐘左右,加入麵粉可以把茶樹菇裡面髒物等吸附出來,這樣清洗更加乾淨徹底。
泡發至變軟,控幹水分備用。茶樹菇不要泡發太久,要不然很容易散掉。
第二步:正確處理豬心
豬心要怎麼處理,燉出來的豬心才不會有膻味呢?首先我們先將買來的豬心放入水龍頭中沖洗,將裡面的血水沖洗乾淨。
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