身邊許多朋友都說家裡的飯菜都快吃厭煩了，想出門吃飯的心已經蠢蠢欲動，建議小夥伴們還是要乖乖的宅在家裡，等疫情過去，想怎麼嗨就怎麼嗨。今天推薦7種烙餅的做法，在家閑著沒事可以學一學，香酥又鬆軟，滿嘴香，白口都能吃3個，學會一周不重樣。
主要食材：牛肉、大蔥、油酥
1.牛肉餡最好自己剁，不要買現成的。我買的是牛肋條，有肥有瘦，常吃起來更香。剁好的牛肉，用料酒、薑末、鹽、香油、胡椒粉，醃制30分鐘以上。
2.油酥的做法很簡單，碗中放入麵粉、花椒粉，潑入熱油，用筷子攪拌均勻即可。
3.麵粉中放點鹽增加筋性，用溫水揉成較軟的麵團，最後淋上食用油，可增加面的延展性。麵團至少餳1個小時以上，在案板和手上塗抹食用油，防止粘連。將餳好的麵團取出放在案板上，不要揉，用雙手先整理成長條，因麵團較軟，會非常好整理。
4.接著揪成多個大小均等的面劑子，將面劑子用手在案板上簡單按壓和拉伸，做成長長的面皮，不需要用擀麵杖，就可以做成下圖的樣子。如果麵團沒揉好，延展性差的話，就會斷裂。
5.先塗抹一層油酥，然後在面皮的一端放牛肉餡，再撒上薄薄一層花椒粉，增加口感。
6.將面皮包裹住牛肉餡，先左右交叉面皮，這樣更容易把內餡包裹起來，然後一邊卷一邊收口。
7.如下圖，等口完全收以後，要一邊卷一邊拉伸面皮，這樣做不僅餅皮層次多，還會很薄脆。
