每一年的月圓人團圓的時刻，少不了一頓美味吧，吃月餅是少不了的，做一餐可口飯菜更是少不了的，不過，大魚大肉吃多了膩，偶爾的，我也會在節日給家人們安排一餐不一樣的，這道菜每一次做，孩子們都說勝過出去吃大餐，太開胃了。

這一頓飯做法很簡單，就是我們鹵肉飯，所要準備的食材也是很家常的，喜歡廣東美食的朋友，可以試試哦，營養好吃超開胃。

食材準備：五花肉1塊，酸菜1棵，姜1塊，小米辣1個，冰糖1小碗，油，高度米酒，生抽，鹽，白糖，鹵料包，開水等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備一棵媽媽牌酸菜，這次腌制的酸菜太酸了，我們先用水把它泡一會，減少一點點的酸味，也不用泡太久，十幾分鐘就可以，然后把它清洗干凈擠干水分再切碎備用。

第二步：再準備一塊五花肉，喜歡吃肥的可以準備肥一點的肉，不過現在豬肉又貴了，這種五花肉賣到二十幾一斤了，把肉清洗干凈，不喜歡吃皮的可以把皮去掉，再把五花肉切成小塊，比平時燜肉小塊一點點就行了，也不能太小哦，切好放一邊備用。

第三步：準備一塊姜，去皮洗凈后切成姜粒，做這一款鹵肉，我喜歡加一個小米辣，有一點點辣吃著更過癮，完全不吃辣的朋友可以不加哦，除了辣與不辣的區別，就沒有其他不同了，味道一樣香，一樣誘人。

第四步：熱鍋中下少許的花生油，加入冰糖一小碗，小火慢慢炒，我們先來炒一點糖色，糖色炒好是沒甜味的，所以大家不用擔心會甜，把冰糖炒化炒至棗紅色，再讓它大泡轉小泡，就可以了，一定不要用大火炒哦，很容易糊的，糊了就會帶苦味。

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