原料：排骨500克，大米100克

輔料：腐乳汁1勺，

老抽1勺，蠔油1勺，糖1勺，鹽半勺，白酒1勺，蔥半根，薑1小塊，八角1個，花椒適量。

做法：

1.排骨放水中清洗乾淨，撈出瀝幹水分，加入白酒，撒上切片的蔥薑醃制15分鐘。

2.將蔥薑揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然後攪拌均勻，一旁醃制。

3.將蔥薑揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然後攪拌均勻，一旁醃制。

4.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火。

5.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎，將米碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎。

6.高壓鍋30分鐘，蒸好後拿出即可。

4可樂排骨

原料：排骨500克，可樂1罐

輔料：蔥半根，花椒適量，薑1小塊，八角1個，桂皮1小塊，香葉2片，老抽1勺，食用油1勺。

做法：

1、肋排洗凈，放入清水鍋裡，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗乾淨。

2、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入薑片、蔥爆香。

3、倒入焯過水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香葉和桂皮。

4、最後倒入可樂一瓶，沒過肋排，大火燒開，轉小火燉40分鐘即可。

5蓮藕燉排骨

原料：排骨500克，蓮藕1個。

輔料：香蔥2棵，生薑1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

做法：

1.排骨洗凈，砍成3釐米長的節。

2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。

3.生薑洗凈切成兩半。鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用。

4.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。