然後再下入雞爪，大火給他煮三分鐘。

煮開之後將上面的浮沫，我們一定要給它撈掉。

煮三分鐘後，我們用漏勺將它撈出來 過一下冰水，

大家都知道熱脹冷縮的原理，用冰塊的話能使肌肉更加的緊致，然後我們將它清洗一下撈出來控幹水分

瀝幹水分之後我們再來處理一下，用廚房紙巾或者廚房紗巾再次地給它吸一下水分，

這樣在炸制過程中能避免濺油，接下來將鍋燒熱，將油溫燒至7成熱，下入筷子迅速的冒泡泡即可，

然後我們再下入雞爪，迅速的把蓋子給它蓋住，不濺油，

聽到裡面沒有聲音的時候，然後我們迅速的把鍋蓋打開，

像這樣的金黃色

（我們一定要記住把水分吸幹，這樣我們就不會擔心油爆濺油，不然的話得帶個頭盔了）