小暑過後,已經是伏天兒了,天氣潮濕又悶熱,真想一直呆在有冷氣的房間裡,四仰八叉的躺著,才算舒坦。
天氣炎熱,會使人食欲不佳。 我每天就想吃兩種口味的飯菜,一種是清爽的,另一種是香辣的。雖然兩種口味大相徑庭,但各有各的妙處。清爽的飯菜可以趕走夏日的燥熱,防止上火,香辣的飯菜可以刺激味蕾,增進食欲。
其中 絲瓜尖是我在夏天常吃的一道菜,口感香脆,清爽利口,上桌基本沒剩的。許多人只知道絲瓜,但不知道絲瓜尖,絲瓜尖是絲瓜藤的嫩尖,有嫩嫩的葉子,長長的觸絲,夏天不吃就虧了。
絲瓜尖只有在夏天才有得吃,遇到可千萬別錯過,不僅有著獨特的口感和香味,營養價值也很豐富。含有蛋白質和多種維生素,其中大量的植物纖維素,可促進腸胃蠕動,幫助消化。同時具有清熱消暑、活血化瘀、美容養顏等功效。
絲瓜尖常見的做法是清炒和涼拌,在飯店也深受食客的喜愛,沒吃過的人,但凡只要吃上一口,就會愛上它。
我今天用絲瓜尖巧做了一碗湯,和豌豆尖雞蛋湯有異曲同工之妙,味道不輸任何湯品。到了伏天兒,隔天就要喝一碗,鮮掉眉毛了,清熱消暑,老少皆宜。
主要食材:絲瓜尖、雞蛋
佐料:鹽、胡椒粉、香油
1.絲瓜尖取其嫩梢和葉子,剩下的根莖可以用來涼拌或清炒。絲瓜尖放在清水裡浸泡20分鐘以上,可有效去除殘留在上面的農藥以及雜質。