大家好,豬大腸相信是很多人的最愛,爆炒豬大腸和鹵大腸這兩樣美食,一直都是我最喜歡吃的。每次和朋友到飯店去吃飯的時候,我都會點上一份青椒爆炒豬大腸,那脆口的感覺,總能讓我想想都流口水。
都說豬大腸味道臭,其實那只是你沒有清洗乾淨罷了,清洗乾淨的豬大腸,不管你如何對其進行烹飪,味道都非常棒,尤其是湘菜中的豬大腸爆炒做法,趁熱吃真的是一絕。除了味道好吃,豬大腸營養價值也不低,能夠起到很好的潤燥、補虛等,是非常不錯的營養好食材。
1、在我們這裡的飯店中,點上一份爆炒大腸,其價格最起碼是50以上,尤其是豬肉價格上漲以後,我就很少在外面飯店中吃豬大腸了。因為價格都賣得很貴,所以我一般都是自己動手在家做,自己做的話,不僅味道好吃,大腸吃起來也乾淨衛生,完全不用擔心大腸洗不乾淨。
在對大腸進行清洗的時候,有很多的清洗方法,有人說要往大腸中加入食鹽,也有人說要往大腸中加入白醋,才能清洗得更乾淨。其實這些清洗方法,我在家都用過,但唯獨這種方法,一直是我最愛用的,不僅清洗速度快,而且還很乾淨。
2、大 腸的這個清洗方法,是以前一位廚房師傅告訴我的,清洗大腸只需短短2分鐘時間,不僅能讓大腸中的腥味去除,還能讓大腸中的異味,也能得到很好去除。下面就讓我來給你說一說,這個大腸的清洗方法是怎樣的吧,然後你也收藏起來。
首先買回家的大腸,先將其放到清水下,對其進行簡單淘洗兩遍,把表面的雜質給淘洗乾淨。然後把大腸的內側向外翻出一小截,再把大腸放到水龍頭下,利用流動水的衝力,很容易就能把大腸的內側,全部向外翻出。
3、在大腸的內側,有一層薄膜和肥油,如果你是一位重口味的朋友,那麼這層薄膜和肥油,你就可以進行保留。