食材

羊肉750克、蘿蔔2只、鹽少許、薑少許、黃酒少許、味精少許。

做法

1、蘿蔔去皮洗淨切塊，羊肉過水洗淨。

2、鍋中放水放入羊肉。

3、放少許黃酒。

4、再放少許薑，大火煮開改小火煮30分鐘。

5、放入蘿蔔，煮開後用小火燜1小時。

6、放少許鹽煮5分鐘，最後放少許味精拌勻即可。

羊排蘿蔔湯

食材

羊排骨750克、白蘿蔔500克、白蘿蔔50克、青蒜50克、枸杞適量、薑適量、蔥適量、桂皮適量、紅棗適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、雞精適量。

做法

1、蘿蔔去皮，洗淨切塊待用。

2、羊排洗淨，放開水焯一下，撈出。

3、取砂鍋，放入適量清水，放下羊排。

4、放入薑，紅棗，桂皮，蔥結，一塊小蘿蔔。

5、加適量料酒，大火煮開，小火20分鐘，撇去浮沫。

6、撈去蘿蔔塊，小火再燉40分鐘。

7、放下蘿蔔，大火煮開，小火20分鐘。

8、撈去蔥結，再撇去一些浮油，放適量鹽，放適量胡椒粉與枸杞。

9、放適量雞精，撒上青蒜末即可。

蘿蔔大骨湯

食材

大骨1根、蘿蔔1節、生薑1塊、料酒1勺、雞精1小勺、鹽半小勺。

做法

1、先把骨頭洗淨，加水，料酒燒開焯一遍。

2、洗淨上面的血沫。

3、生薑切成片。

4、焯好的豬骨加清水，生薑，料酒燒開。

5、改小火燉至骨頭上面的肉酥爛，湯汁濃稠大約兩小時左右。

6、蘿蔔洗淨切滾刀塊，加清水燒開焯燙一遍。

7、焯好的蘿蔔加進湯鍋裡面，加點雞精，鹽燒開。

8、再改小火燉到蘿蔔酥爛，撒上蔥花就可以。

蘿蔔蟶子湯

食材

蟶子適量、白蘿蔔適量、雞湯適量、鹽適量、蔥花適量、香菜末適量。

做法

1、蟶子洗淨，放淡鹽水裡泡2小時去除泥沙，然後用清水沖洗乾淨。

2、白蘿蔔去皮切成大薄片。

3、然後再切成細絲。

4、燒一鍋開水，放入蘿蔔絲焯一下，撈出，去除蘿蔔的辣氣。

5、雞湯燒開，下蘿蔔絲煮軟。

6、放入蟶子煮熟，最後放香菜末和蔥花提味就行了。