5：調湯，將碗中放入紫菜，蛋皮（雞蛋打散后放入鍋中攤至而成）蝦皮（我家沒有啦就沒放，哈哈）香菜，雞精，鹽，香醋辣椒油

然后沖上煮餛飩的湯

將煮熟的餛飩撈入碗中

最后滴上少許香油就可以啦，一碗香噴噴的餛飩就完成了，

這個配方做法無論是自己吃，還是開店都完全沒問題，不要懷疑它的真實性，先去按照做一遍，不好吃的話來找我，親自做給你吃保證你吃完一頓，還想下一頓。最后老規矩，我們來總結幾個要點。

技術總結

1：做餛飩皮和面時加鹽是增加面粉的筋性，加淀粉可以增加它的透明度，和面時面會非常的硬，含水量低，所以沒有壓面機的話，一定要進行醒面，才會揉動面團，不醒面會很難操作，面醒好后一定要將面揉勻揉透揉光滑，再進行醒面，再搟就會容易一些，面一定不能軟，否則會粘會破會不成型。

2：調餡時，這個比例的咸度剛剛好，但要是口重的話可以多加一點鹽，但不建議加，因為吃餛飩還有湯，湯里面也加了鹽的。

3：調湯時可以根據自己的口味，靈活添加自己愛吃的配菜。

好了分享了這麼多，你學會了嗎？