今天給大家帶來一道快手菜,爽滑Q彈的口感,一口一個根本停不下來!
份量:6寸
蛤蜊 300g / 蝦仁 200g / 馬蹄 50g
蛋清 1個 / 胡椒粉 1g / 鹽 2g / 料酒 3g
醬汁:
生抽10g / 芝麻油 3g / 細砂糖 2g
鹽 1g / 湯汁 50g
▼ 步驟1
蛤蜊放少許鹽和芝麻油攪拌均勻,靜置15分鐘左右,可以吐沙。
▼ 步驟2
吐好沙的蛤蜊沸水入鍋,加3g料酒。
▼ 步驟3
煮至蛤蜊開口後撈出。
▼ 步驟4
去皮馬蹄和蝦仁分別攪碎。我這裡用的是速凍蝦仁,如果你用新鮮蝦,就還要剝殼去蝦線。