5、燒上一鍋水水開加入小茴香，把香葉也加進來，再加入一勺食用鹽，用笊籬給它們攪拌一下，攪拌均勻，讓味道更加的柔和一些。

6、然后把小米椒放到鍋中簡單的燙一下，燙上大約10秒鐘給它撈出來，接著把黃瓜加進來，用笊籬輕輕的給它攪一下，讓黃瓜受熱均勻，燙上大約20秒鐘給它撈出來，可以看到顏色非常的漂亮。

7、撈出之后放入到冷水中冰一下，有條件的也可以用冰水，然后用筷子給它攪一下，讓黃瓜散熱更加的快一些。

8、接著把黃瓜從冰水中撈出來，這里要用筷子逐個把黃瓜夾出來，把小米椒加進來，倒入我們之前調好的料汁，讓黃瓜充分吸收料汁的味道，這樣味道才更加的足。接著封上保鮮膜，有條件的也可以放進冰箱中冷藏上20分鐘，這樣口感吃起來更加的冰涼。

9、接著把黃瓜加入到盤中，是不是馬上就有西餐的味道了？顏色綠油油的，真是漂亮，把小米椒加進來做一個點綴，這樣一道非常好吃的西式酸黃瓜就做好了。

總結：

用這個做法做出的黃瓜清脆爽口，開胃又下飯，非常適合天熱的時候吃。