【蒜蓉炒荷蘭豆】所需材料：荷蘭豆250克、胡蘿蔔1段、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精少許，澱粉1茶匙

做法步驟：

1.把荷蘭豆洗淨，並且還要摘掉兩邊的豆尖和邊筋，這樣荷蘭豆吃起來的口感才不會有渣。

2.胡蘿蔔去皮洗淨，切成菱形片，大蒜切末。

3.鍋加水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入荷蘭豆焯水，將荷蘭豆焯水至顏色變深綠，熟透，撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用。

4.鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味。

5.下入荷蘭豆，加入鹽，大火快速翻炒均勻，淋入水澱粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

【山藥荷蘭豆炒臘肉】

做法步驟：

1.準備好所需材料，荷蘭豆摘去兩端，扯去兩面的老筋，投洗乾淨。山藥去皮洗淨，

2.蒸鍋加水燒開，把臘肉切成片，放在盤內，放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，上汽蒸10分鐘，（蒸過的臘肉肉質會變軟，比較容易切開，口感不會太幹，還能去除一部分的鹹味

3.把山藥先斜刀切成段，再把山藥切成菱形片，把切好的山藥片放在清水中，淋入幾滴醋，這樣山藥顏色不會變黑。

4.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入荷蘭豆焯水，水開後，再下入山藥片一起焯水1分鐘左右。

5.把荷蘭豆和山藥一起撈出，放在清水中投涼，撈出瀝淨水分待用。

6.鍋加油燒熱，下入臘肉翻炒出油，再下入薑絲和蒜片炒香。

7.下入荷蘭豆和山藥片一起大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

【荷蘭豆炒木耳】所需材料：荷蘭豆半斤、木耳適量、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、

做法步驟：

1.木耳要提前泡發，把木耳放到冷水中浸泡3-4小時，冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水、浸透，使其恢復新鮮木耳的半透明狀。