才能讓料酒的作用得到發揮。

除此之外， 料酒中還含有酒精成分，很容易就會殘留到肉餡中，而影響到肉餡的口感，所以在調肉餡的時候，切記不能用料酒去去腥。

2、十三香

十香香它裡面的成分，是非常復雜的，因為其內部富含了多種大料食材。這些大料食材中，有很多都是氣味很重的，所以在調肉餡的時候，切記不能加十三香。因為 這些氣味重的大料香味，很容易就會掩蓋，肉餡的鮮香味。

其實除了十三香以外， 像什麼五香粉、八角粉、花椒粉，這些氣味重大調味粉，我們都最好別去加入，否則肉餡不管你怎麼調，味道都會變得很難吃。

3、醋

醋的味道是非常酸的，雖然煮好以後的餃子，我們可以用醋來調味，但是在包餃子餡的時候，我們就不可以用醋，去對餃子餡進行調味。

因為 醋的酸味，會影響到肉餡的口感，且這種酸味在高溫熬煮的情況下，也不容易揮發，所以煮出來的餃子，口感就會發酸，且味道很怪。如果你是一個喜歡吃醋的人，那麼在吃餃子的時候，你就可以準備一碗醋汁，這樣的調味方式，才是最佳的。

4、雞精

在調肉餡的時候，為什麼我們不能加入雞精呢？因為我們已經加入了蛋清，就不能再加入雞精， 雞精一旦和蛋清混合在一起以後，味道就會變得很怪，有一股淡淡的異味。

除了雞精以外，味精我們也不能加入，這兩種食材，是非常忌諱與蛋清混合在一起使用的。所以在調肉餡的時候，如果你 想加雞精去提鮮，就別去加入蛋清，要不然就別加入雞精。

好了，關于調肉餡的知識點，我就給大家分享到這裡了。這些調肉餡的方法，都是很有技巧的，每一種技巧都有其特殊的作用，以後大家在調肉餡的時候，一定要多多牢記，可別再亂對調味品進行使用了。

那麼除了這些技巧以外， 關于更多調肉餡的方法，你那裡是否有更好的建議？歡迎在評論區留言。