6、喜歡吃辣的朋友，還可以多準備上幾個小米椒，切成斜片，然后再準備上一些料汁，料汁有300克的生抽，200克的香醋，80克的老抽，以及30克的白糖。
7、接著起鍋，把以上料汁全部一起倒進鍋中，再往里加入200毫升的清水，將姜片、八角、花椒也倒入鍋里，開大火用勺子攪動攪動。
8、煮開以后，轉小火再煮5分鐘，充分地煮出醬香味，煮好以后關火，放在一邊晾涼，這會蒜苔也腌制得差不多了。
9、把切好的小米椒放進蒜苔里，放涼的料汁也全部倒進去，再用筷子充分攪拌均勻，放到冰箱中冷藏兩三個小時，就可以開吃了。
10、想要保存得更久一些的話，可以準備一個玻璃瓶子，保持瓶里面沒有水分和油分，再將蒜苔和料汁一起裝進瓶中，料汁注意一定要沒過蒜苔，再倒上一些白酒封蓋。
腌好的蒜苔，我們只需將其放到冰箱當中冷藏保存即可，吃的時候用干凈的筷子夾出來，能夠放上半年也不會壞掉，吃起來酸甜脆爽，醬香味濃郁。
