（炸的時候會膨脹，所以麵條要細一點兒。）

5、撒上少許的玉米澱粉，將麵條抖散開。

6、鍋中倒入花生油，大火加熱。

7、油溫7~8成熱的時候，放入麵條小火炸。（少量多次的炸。）

8、麵條只要完全膨脹，稍微變色撈出就好。

9、另拿一個不粘鍋，放入白砂糖，加入清水，放入麥芽糖，小火熬煮。

10、小火熬煮到慢慢出現拔絲的狀態。

11、熬糖漿的時候準備好葡萄乾、扁桃仁片和黑芝麻。

12、熬好糖漿後，將麵條倒入其中，撒入乾果，迅速攪拌均勻。

13、烤盤墊一層油紙，麵條放入烤盤中，用力壓實。

14、徹底放涼後就可以撕開油紙，切塊即可。

芝麻椰香薩琪瑪

食材

麵粉適量、雞蛋適量、泡打粉適量、椰子粉適量、黑芝麻適量、玉米澱粉適量、蜂蜜適量、花生油適量、白糖適量。

做法

1、麵粉加泡打粉，打入雞蛋，加椰子粉。 雞蛋不能放的過多，面會很黏。但是少了更不行，薩琪瑪會不酥軟。就拿雞蛋當水那樣和就成，可以選擇依次打入，暫態間旋動，直到盆邊無浮粉，成雪花狀即可。

2、和好的面揉至光滑，這種面會粘手，不要用麵粉，而是選用玉米澱粉作為撲粉，就不會粘了。用保鮮膜或濕布蓋著發酵20-30分鐘。

3、發酵好的面用面杖擀成橢圓厚片，比手擀面要厚一些。然後分成四等塊。期間如果粘，還是用玉米澱粉當撲粉。

4、然後依次切成細條，粗細相當，切好的小麵條裹上玉米澱粉防粘，攤開。

5、抖落掉多餘的澱粉，然後下鍋炸至黃色，膨脹起來，撈出放入一個大器皿中。

6、取一個容器，刷薄油備用。

7、冰糖加水，小火熬糖稀，快好時加入桂花蜂蜜，關火，立刻倒入之前炸好的小麵條和黑芝麻，迅速攪拌均勻。

8、然後倒入之前刷好薄油的容器中，用手按壓實。

9、待完全冷卻後，脫模，切塊。

紫薯沙琪瑪

食材

文章未完，點擊下一頁繼續