5、卷起來，分成小劑子，每個小劑子兩端都捏起來，整理一下後壓成一個小餅，平底鍋或者是電餅鐺多倒一點油，放入面餅，用中小火慢慢的烙，因為這個面餅我沒有二次醒發，用小火讓餅的溫度慢慢升起來，從而達到醒發的效果，這個餅慢慢地就鼓起來了；

6、注意翻面，烙至兩面金黃，用鏟子按壓一下這個餅能快速地回彈，就說明它已經熟了，可以出鍋了；

我們的發麵餅就做好了，非常的柔軟蓬鬆，這個餅即使放涼了，它也是非常柔軟，根本不用擔心影響口感。

┄【中式松餅】┄

這道中式松餅不用打發，也不用泡打粉，加入酵母粉拌好麵糊後，靜等發酵，最後小火煎好就成，煎的過程中，不需要放一滴油，香氣四溢，成品鬆軟又香甜，特別適合老人食用。

〖 食材清單 〗麵粉150克、雞蛋2個、清水150毫升、白糖24克、紅糖14克、酵母粉2克、蘇打粉1克、鹽1克

〖 製作步驟 〗

1、先來和麵，麵粉150克、雞蛋2個、清水150毫升、白糖24克、紅糖14克，雖然放了白糖，但還是不建議省略紅糖，因為它不僅可以提色，也會讓松餅帶有獨特的香味。

2、酵母粉2克，蘇打粉1克，小蘇打不僅可以中和發酵時間長產生的酸味，更能增強松餅的柔軟多孔，鹽1克，一起攪拌均勻，攪拌成沒有麵粉顆粒的細膩麵糊，這個麵糊就是特別稀的那種，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜，如果著急吃，那就常溫靜置發酵2小時；