3.胡蘿蔔切條後放入容器中，再加入蒜末。

4.鍋內放少許油，待油熱時，放入幾顆麻椒粒、花椒粒炸香後，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入樹椒炸香，倒入容器中。

5.加少許糖、鹽、味精、香油，拌勻即可。

青紅椒拌豆干

原料：豆干300克、菜油1湯匙、醬油2湯匙、紅柿椒半個、綠色小尖辣椒2條、蔥1條、辣椒油2茶匙、花椒粉1/8茶匙、芝麻油1/8茶匙、炒花生仁50克。

做法：

1.把紅椒，綠椒，蔥洗淨後切成1釐米左右的丁。豆干也切成1釐米左右的丁。

2.把紅椒，綠椒，蔥放大碗裡，加醬油，泡10分鐘，使味道滲入醬油裡。菜油倒進小鍋裡，熱至八成，然後小心澆在醬油混合碗裡。

3.將辣椒油，花椒粉，芝麻油放進醬油混合碗，混勻。把豆干，花生仁加進調料裡充分拌勻即可。

豆干炒蔬菜丁

原料：豆腐乾、青豆、彩椒、熟花生米、洋蔥、胡籮卜、薑、蒜、醬、香油。

做法：

1.所有材料洗淨切丁。

2.熱鍋裡放油炒香薑.蒜，放胡籮蔔和青豆炒。

3.再依次放豆腐乾、洋蔥、彩椒。

4.炒2分鐘最後放熟花生米炒勻，放香油和醬油起鍋即可。

肉絲炒豆干

原料：裡脊肉4兩、五香豆干5塊、蔥2支、青椒2支、大蒜4粒、薑3片、醬油1小匙半、糖半小匙、胡椒粉1/4小匙、酒半小匙。

做法：

1.豆干先切薄片再改刀切絲，入滾水鍋中汆燙至軟後倒出瀝水備用

2.蔥切段，薑切絲，青椒切絲，大蒜切片備用

3.裡脊肉先片成薄片再改刀切絲後，先用半小匙醬油、胡椒粉和太白粉略微拌醃一下備用。

4.鍋中燒熱1大匙油，先放入肉絲炒至變色後，放入豆干、蔥段、蒜片和青椒絲拌炒均勻，以醬油、糖和胡椒粉調味後拌炒均勻即可完成。

香乾牛肉絲

原料：五香豆干200克、牛肉400克、青辣椒1個、紅辣椒2個、澱粉適量、食用油30克、醬油1大匙、料酒1大匙、精鹽1小匙、白糖0.5小匙。

做法：

1.五香乾洗淨切絲；青椒、紅椒分別去蒂、洗淨，切絲備用；牛肉洗淨切絲。

2.把牛肉絲放入碗中，加入醬油、料酒、澱粉、食用油拌勻並醃10 分鐘，再放入油鍋中炒至七成熟，盛出。

3.將原鍋內的剩油燒熱，放入豆干、青椒略炒，加入紅椒、鹽、醬油、糖炒至入味，最後加入牛肉絲炒勻即可。

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