需要注意的是，豆子有陳豆和新豆之分，所以煮豆時間不固定，尤其是陳豆特別不愛熟；

3，把煮好的豆子用笊籬撈出來，水分控乾淨再用；

4，拌面。把黃米麵倒入大點的盆裡，分次少量加入涼水，沒加一次就用筷子拌一拌，水千萬別加多了，這是年糕成敗的關鍵；

5，拌到黃米麵濕潤還鬆散，用手抓一把能成型，再一扒拉就散開狀態就可以了。把面裡的小疙瘩用兩手搓碎，越細膩越好；

6，蒸年糕。蒸鍋里加足水，屜上防粘我鋪了一層圓白菜葉子，透氣好還健康；

蒸鍋的大小不同，年糕的厚度也不一樣。我用的是28公分的蒸鍋，這個量最後是滿滿當當的，如果用32公分鍋，可以把黃米麵需要1500克左右。

7，大火燒開鍋，先把菜葉子串一下熱氣，讓它變軟點，撒上一層芸豆；

8，再撒上一層黃米麵，撒均勻，這時的蒸鍋是開著的狀態；

9，蓋上鍋蓋蒸一小會，半分鐘左右黃米麵變深黃就可以；