說起五花肉，可以說是豬腹部的一塊肉，它肥瘦相間，口感很棒，很多美食都是用五花肉制作出來的。五花肉還具有補腎養血的作用，所以，今天我要給大家分享一道用五花肉制作的美食，非常美味，湯濃肉香。喜歡的朋友趕緊來學吧！

【五花肉】

【基本材料】五花肉，生姜，蔥，食用油，料酒，啤酒，冰糖，生抽，食鹽，雞精，蠔油

【基本步驟】

1.首先，準備一塊五花肉，先用清水將五花肉清洗一遍，然后用廚房紙巾將它表面的水擦干。接著，把五花肉放在案板上，用菜刀將它切成小塊。再準備一塊生姜和兩根小蔥，清洗干凈之后，將生姜切成片，把小蔥的根部切掉之后，把它們打個結。

2.給干凈的炒鍋中加入適量的清水，把五花肉塊倒進鍋里，再把生姜片和蔥段也放進去。然后，再倒進去一些料酒，用筷子翻攪幾下后，開火加熱給豬肉焯水。等豬肉煮熟了，將它撈出來控水。接著，用菜刀將它切成薄厚均勻的片，再裝進碗里備用。

3. 另外準備一口干凈鍋，給里面倒進去適量的食用油開中火加熱。等油熱了，將豬肉片放進熱油中，煸炒一下，要將豬肉中多余的油脂煸炒出來。等將豬肉中的油炒出來了，就將它們盛出來，裝進碗中備用。

4.給鍋里留一些底油，再放進去一小把冰糖，用鏟子翻炒均勻，要炒出糖色。等鍋里的冰糖都融化了，糖漿冒出氣泡了，將肉片放進鍋里再次翻炒。等翻炒至上色了，給鍋里倒進去一聽啤酒，用鏟子繼續翻炒幾下，防止肉片粘鍋。

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