食材：排骨、糯米、小蔥、生薑

做法：

1、首先準備糯米適量，加水提前浸泡兩個小時。排骨不用焯水，所以先用水將排骨的血水抓洗出來，直到水變得清澈即可。

2、然後加生薑末、南乳醬、蠔油、生抽、少量的老抽抓勻後醃制30分鐘。荷葉用開水浸泡十分鐘，墊到蒸籠底部。

3、泡好的糯米加蠔油、生抽攪拌均勻，再將醃制好的排骨均勻的裹上糯米，放到荷葉上，搭配自己喜歡的配菜。玉米、土豆或者芋頭都可以再放入蒸鍋。蓋蓋蒸40分鐘即可，糯米蒸排骨就做好了。

豉汁蒸魚

食材：草魚、豆豉、大蒜、小蔥、青紅椒、生薑

做法：

1、準備草魚一條處理乾淨，把魚頭切下來，再把魚身切成兩公分寬的小段，注意魚肚的地方不要切斷了，留兩公分讓每一塊魚肉都連在一起。

2、切好之後放入盤中撒點食鹽料酒用手塗抹均勻醃30分鐘，醃好之後轉移到蒸盤裡面放平，把魚頭擺到中間。

3、生薑和大蒜先拍扁再剁碎成末，青紅椒切碎，小蔥切蔥花全部放入碗中，加鹽、豆豉、蠔油、生抽、白醋攪拌均勻，然後均勻的鋪到魚肉上面。

4、蒸鍋水燒開，放入魚大火蒸八分鐘，撒上點蔥花，再澆熱油爆香，美味即成。

隔水蒸雞

食材：三黃雞、小蔥、生薑

做法：

1、先把雞處理乾淨，放入幾片生薑，一把蔥結，半勺食鹽。然後再給雞做個全身按摩去除雞的腥味，然後再來一勺花生油塗抹在雞的表皮上面，使雞的表皮也非常光滑。

2、鍋中水開，倒入幾滴高度白酒或者米酒也可以，把薑蔥墊在蒸籠底部，這樣可以增加雞的香味，然後再把雞放上去，蓋上蓋子，開小火蒸30分鐘。

3、調個蘸料：幾根蔥白切成末，生薑剁碎，給它裝入小碗中，加入半勺鹽，再淋上一勺熱油激發出香味，攪拌均勻。喜歡吃醬油的也可以放一點醬油。