3.鍋內燒油，油燒熱以后倒入蔥、姜、蒜一起爆香，放入蝦仁快速翻炒至變色，把油菜放入鍋中，加入食鹽2克，味精1克，再勾入一點水淀粉，讓調料更好的吸附在食材上面，大火翻炒入味即可出鍋裝盤，美味即成。

3.菠菜

推薦做法：【菠菜花卷】

1.把水燒開，放入洗凈的菠菜快速焯水10秒鐘，菠菜變軟后撈出，把泡軟的菠菜放入打汁機中，加入適量清水，打成菠菜泥倒入濾勺中，濾除雜質備用。

2.盆中加入面粉300克，酵母3克，用菠菜泥和面，把菠菜泥和面粉揉和均勻，揉成光滑的面團，用盤子蓋住發酵一個小時。小蔥幾根，破開后切碎備用。

3.1個小時以后面團已經發好，把面團取出里面都是大小不一的小孔，在案板上撒上面粉，反復揉搓面團排出里面的的空氣，面團揉光滑以后分成兩半，拿出一半揉幾下壓扁，搟成橢圓形的薄面片，把另一半面也搟成薄面片備用。

4.在面片上擠上油，用刷子刷均勻，撒一層薄薄的椒鹽再撒上面粉，放上小蔥粒，從下面往上卷，把面片卷成長條，切成大小均勻的面劑。

5.鍋內加水，放上篦子鋪上蒸布，開火把做好的菠菜卷放入鍋中蒸15分鐘，菠菜卷冷水下鍋，有二次發酵的機會，蒸出來更加蓬松，另外菠菜卷不要放得太密集避免粘連。

文章未完点击下一页继续