★ 苦瓜去苦有3招

苦瓜的苦味，讓不少人望而卻步，如何去苦呢？推薦3個妙招： 

水焯：苦瓜切片或切塊，放入沸水中焯1分鐘左右，即可有效去除苦味。

鹽漬：將切好的瓜片撒鹽，拌勻，把滲出的水瀝去即可。

浸泡：將瓜片放冷水中浸約10分鐘，中間可以換水一兩次。

絲瓜味甘性涼，具有消暑利腸、去風化痰、涼血解毒、通經活絡、行氣化瘀等功效，夏天吃也是相當適合。

除此之外，絲瓜還含有皂苷類物質（如絲瓜苷等）、絲瓜苦味質、枸櫞酸、木聚糖和干擾素等物質，這些成分對維持機體新陳代謝及提高人體免疫力都大有裨益。

★ 苦味絲瓜有毒，千萬別吃！

苦味絲瓜含有帶苦味的葫蘆素（堿糖甙毒素），誤食會引發急性中毒症狀，例如上吐下瀉、消化道出血、肝腎功能損害等，嚴重時甚至會導致死亡。

因此，吃絲瓜時如發現有苦味，應該果斷扔掉，並把用過的菜刀和鍋清洗消毒。

除了瓜類，茶也是當代人很喜歡的一種飲品，夏季天氣炎熱，暑濕盛行，什麼茶更適合現在喝呢？

俗話常說，「春夏宜養陽」，但炎熱的天氣讓不少人整天待在空調房，再加上濕氣較重，濕氣無法隨汗液排除體外，鬱結於身體內部，耗損陽氣，就容易生病。

生薑性味辛溫，不僅可以溫中散寒、健脾祛濕，還可以幫助排汗降溫、防止中暑。紅棗補氣卻偏濕熱，與生薑煮茶，不僅可以 補陽補血，幫助祛濕，還可以收斂姜的生髮之性，最適合此時飲用。

需注意的是，姜肉性溫，姜皮則相反，做寒涼性菜肴、治風寒感冒時，可以去掉姜皮；但一般泡茶做菜，保留姜皮就不容易上火了。