2.炒鍋中放多些油，將杏鮑菇過油後倒出。炒鍋中放少許油，放入幹紅辣椒變色後，放蔥薑蒜爆香。

3.放入杏鮑菇丁翻炒。轉小火，淋入調好的汁，快速翻炒。加花生米、青椒塊翻炒幾下，淋少許香油即可。

4.當糖色出來後，倒入土豆和胡蘿蔔一起炒勻，然後加入適量的水，以及一點生抽、老抽，八角一個，大火煮開後轉小火燜約一小時；最後試味，不夠鹹就加點鹽，大火收汁，撒蔥花即可。

韭菜雞蛋蝦仁

材料：蝦仁30克、韭菜250克、雞蛋1個、食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油適量。

做法：

1、蝦仁洗淨水發漲，約20分鐘後撈出淋幹水分待用。

2、韭菜摘洗乾淨，切3釐米長段備用。

3、雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。

4、炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒。

5、待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。

香菇燉雞翅

材料：雞翅根、雞翅中、香菇、蔥、薑、蒜、花椒、八角、冰糖

做法：

1、將雞翅用清水洗淨，撈出瀝幹備用；

2、提前20分鐘將香菇泡在熱水裡泡發，洗淨備用；

3、蔥切段，薑切片，蒜切瓣兒，鍋中放油，燒至四成熱時放入冰糖化開，冰糖完全化開後加入瀝幹水分的雞翅翻炒，翻炒4、5分鐘待雞翅變為金黃色後加溫開水，水基本沒過雞翅即可；

4、開鍋後，放入蔥、薑、蒜，鹽，幾粒八角，少許花椒粒，倒入適量老抽上色並攪拌均勻，放入香菇，蓋上鍋蓋，調至中小火燉煮，煮大約10-12分鐘，大火收汁兒即可。

可樂雞翅

用料：雞翅適量，可樂一罐，鹽少許，生薑一塊。