豆漿煮開的時候，還會有浮沫，我們用漏勺把浮沫撇掉，豆漿煮開後就不要再用中火了，我們要改為小火慢熬。小火煮5分鐘，把豆角煮熟。

5分鐘後，豆漿就煮得差不多熟了，我們關火，讓它靜置2-3分鐘。

第三步：碗中倒入100克白醋，100克清水，黃豆和白醋清水的比例約為4比1比1.用筷子攪拌均勻。

2分鐘後，我們把豆腐表面的那一層膜撇去，這層膜不要扔掉，這個就是我們平時吃的腐竹。我們把白醋用勺子分6次慢慢地倒入豆漿裡面

需要注意的是，我們要慢慢地讓醋水和豆漿接觸，這樣做的好處是豆花會結很多，而且均勻。白醋水在這裡的就是凝固劑的作用。白醋水加完後，我們再讓它靜置3-4分鐘。

3-4分鐘後，我們可以看到豆花已經成塊了，我們再開小火，煮2分鐘，讓豆花充分地凝固

22分鐘後關火，用一個濾網，用勺子把上層的水舀出去

水舀得差不多了，我們準備一塊乾淨的紗布，把紗布鋪在四方的框裡，把豆花倒進去

把紗布的各個角折疊起來，然後用一個平整的木板壓在上面，木板上面再壓一盆水或者石板，把它壓1個小時

1個小時後，我們把紗布打開，可以看到，豆腐已經成功了

切成小方塊，就和外面買的豆腐一模一樣了

營養豐富，沒有任何添加劑的家庭自製豆腐就做好了，鮮嫩爽滑，煮湯，香煎都非常好吃。

主要是吃得放心，做法也簡單，喜歡你也可以試試。

總結一下：

1.黃豆一定要提前浸泡6個小時以上，最好是浸泡一個晚上，這樣黃豆吸飽了水分，豆腐才好吃。

2.加醋水一定要按照比例來。

小貼士：

1..豆腐雖好，多吃也有弊，豆腐屬植物蛋白，過量也會不健康。比如，引起消化不良，豆腐含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等症狀。

2.痛風病人和血尿酸濃度增高的患者要少吃豆腐，多吃會提高痛風的發作。