因此，對于大部分帶魚來說，在其從海裡捕撈上岸的那刻起，基本上就已經斃命了。這也是為什麼我們在市場上看到的帶魚，基本都是冷凍帶魚的原因。
帶魚的分佈范圍較廣，在我國的渤海、東海、黃海、南海等海域，都能看到帶魚的身影。不過，雖說都是帶魚，但不同海域的帶魚，外觀和口感要差很多。業內公認最好吃的帶魚，主要分佈在渤海和東海一帶，其中以舟山帶魚最為出名，它們的個頭通常要更小一些，肉質也更細嫩。
鯖魚，又叫鮐魚、竹馬鮫魚，主要出沒在西太平洋和大西洋的海岸附近，在我國沿海海域也有分佈。鯖魚的腹部呈銀色，背部帶有條紋，看上去很像披著一條黑披肩，跟鮁魚的外形有那麼幾分相似。
鯖魚的生長速度較快，因此產量也比較大，價格也會比較友好。因為養殖成活率低的原因，目前市場上的鯖魚基本都是深海魚。鯖魚體內的脂肪含量較多，非常適合煎、烤或煙熏等烹飪方式，還可以加上適量醋和檸檬汁調味，來豐富其口感。
鯧魚是我非常喜歡吃的一種魚，無論是拿來清蒸，還是拿來燉湯，都無比鮮美。目前市面上我們看到的鯧魚裡， 最常見之一就是銀鯧魚。不同地方的人，對它的昵稱還各不相同。比如東北人喜歡叫它「鏡魚」，江浙一帶人習慣稱呼它「鯧鯿魚」。
銀鯧魚的生長速度非常緩慢，可能要2年左右的時間，才能長半斤到1斤左右，加上對生存環境要求較高的原因，目前市場上的銀鯧魚，主要還是以海捕的野生銀鯧魚居多，並且個頭普遍比較小，價格也相對要高一些。
