一、淮山燉雞湯
食材
草雞400g、淮山藥350g、枸杞子8g、鹽3g、薑3片、蔥1根、料酒20g。
做法
1、先將雞洗淨後剁成塊狀,冷水下鍋,倒入10g料酒,大火燒開煮2到3分鐘撈出。
2、焯過水的雞塊撈出後,用清水沖洗,將血沫洗淨瀝水備用。
3、電燉鍋中倒入2/3的清水,放入雞塊、薑片、蔥結和10g料酒,蓋上鍋蓋。
4、開啟電源,在控制台中按下「功能表」鍵,選擇到「雞鴨湯」的功能,口感為「濃郁」,這時顯示烹飪時間是2小時30分鐘。
5、自己設定烹飪時間為2小時,按下「開始」鍵。
6、烹飪時間還剩1小時時,再來將山藥去皮洗淨後切滾刀,並用清水浸泡備用。
7、烹飪時間還剩40分鐘時,放入山藥塊繼續燉煮。
8、最後還剩下5分鐘時,放入洗淨的枸杞繼續燉煮。
9、直到發出「滴滴滴。。。」的聲音,控制台顯示為保溫狀態,湯便燉好了。
10、按下「取消」鍵,關掉電源,便可放入鹽、白胡椒粉進行調味。
11、一鍋營養豐富,味道鮮美的養生湯便做好啦,盛出後慢慢享用吧!
二、香菇木耳雞湯
食材
土雞1只、香菇1小盤、木耳1把、薑片3片、小蔥1根、枸杞1小把、油鹽適量。
做法
1、熱鍋涼油, 放入少許油, 加入土雞塊進去翻炒;
2、翻炒至無水分時加入薑片進去繼續翻炒;
3、翻炒至雞塊微微出油;
4、將煸炒幹水分的雞塊倒入高壓鍋中;
5、將泡好的香菇連同水一起放入高壓鍋中;
6、將泡好的木耳放入鍋中,加入適量的水;
7、按下高壓鍋煲湯的功能鍵;
8、時間到, 雞湯就煲好了,再將其它雞雜放入鍋中繼續煮上五分鐘;
9、加入適量的鹽和胡椒粉調味即可,盛入小碗中, 表面撒上枸杞和小蔥末。
三、蟲草雞湯