準備食材調料，鯽魚 2條 / 白蘿蔔 半個 / 煎荷包蛋 2個 / 豆腐 50g / 豬油 60g / 胡椒粉 1g/大蔥 半根 / 料酒 1湯匙 / 枸杞 少許 / 薑 1個 / 蔥 少許 / 鹽 少許

第一步：賣家處理好的鯽魚頭尾各切一刀，在頭部刀口處找到白線頭，用刀輕輕拍打魚身，取出白線。

第二步：50克豆腐切小塊，白蘿蔔去皮洗淨切片後切絲備用。

第三步：薑切片後切絲，大蔥同樣切絲備用。

第四步：碗裡放魚加入薑絲和蔥絲，然後加入1勺料酒，把魚抓勻醃制15分鐘左右。

第五步：起鍋下豬油燒熱，把魚放入鍋中15秒不要去翻動，煎魚的時候轉動一下鍋，受熱均勻，煎至可以輕鬆翻面，再翻另一面煎，煎至兩面金黃。

第六步：煎好的魚轉入燉鍋中，加入兩個煎好的荷包蛋，擺放好切好的蘿蔔絲。

第七步：加入1000毫升剛燒開的開水，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘左右。

第八步：開蓋加入豆腐塊後，再次蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。

第九步：再開蓋，調入鹽和胡椒粉調味，並撒上蔥花和枸杞增色，鯽魚豆腐湯開喝啦。

鐵板豆腐

準備食材調料，嫩豆腐2塊 / 生抽 / 精鹽 / 白糖 / 蔥花 / 花椒粉 / 胡椒粉 / 五香粉 / 椒鹽 / 辣椒粉 / 孜然粉

第一步：把辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，胡椒粉，辣椒粉，白糖，精鹽混合拌勻。

第二步：豆腐切厚塊，鍋裡燒開水加入鹽，把豆腐放鍋裡焯水撈起瀝幹待用。

第三步：鐵鍋裡放入適量油，平底鐵鍋也可以，把豆腐煎至兩面微黃。

第四步：豆腐煎好後，放入拌好的調料，再加點生抽撒上蔥花就可以出鍋擺盤開吃啦。

鴨血豆腐湯

準備食材調料，豆腐 50g / 鴨血 50g / 玉米 澱粉 一湯匙 / 薑 3片 / 蔥 一棵 / 上海青 2棵 / 鹽 少許 / 香油 少許

第一步：青菜洗淨切碎，豆腐切丁，鴨血切丁。

第二步：鴨血焯水一分鐘撈出，豆腐下鍋焯水一分鐘撈出。

第三步：鍋里加800毫升清水燒開，放入鴨血和蔥段，薑片

第四步：豆腐下鍋，下青菜碎攪動均勻，調入少許鹽。

第五步：澱粉加入30毫升清水稀釋，倒入鍋中攪勻，最後滴幾滴香油就可以盛出享用啦。