加入肉鬆、熟白芝麻、適量的沙拉醬，攪拌均勻，鹹蛋黃和肉鬆的比例1：1，沙拉醬不用太多，可以一點一點加，能捏成團就可以；把準備好的肉鬆餡分成小劑子，大約25g每個，蛋黃肉鬆餡就做好了；

第二種豆沙餡：豆沙餡用的是現成的紅豆沙，把準備好的紅豆沙分成25g每個的小劑子；

第三種花生芝麻白糖餡：準備好的80g花生碎中加入30g黑芝麻碎，40g白糖，攪拌均勻，沒有花生碎的可以把花生炒熟或者是烤箱150度20-25分鐘，去皮，碾碎，好吃的花生芝麻白糖餡就做好了；

9、蒸熟後的麵團倒出來，倒在案板上，加上少許熟油，趁熱揉均勻， 加食用油時候要多揉一會，把它揉均勻，而且麵團會越揉越有筋道，做青團的麵團要偏軟一點，做出來的青團會更好吃，而且放久了也不硬；

10、揉好之後，揪一塊麵團，大約45g左右，然後把它揉圓，按扁，把準備好的餡料包進去，用虎口將它收口，然後搓圓，這樣青團就做好了；

11、把剩下的麵團和餡料都做好，做好的青團直接就可以吃了，不用再加熱蒸熟，這個前提是要保證餡料都是熟的或者是可以直接吃的，如果是鹹的餡料，例如：筍丁肉餡，也可以用這個面皮，但是需要把餡料提前炒熟，這樣做好的青團味道是非常好的；

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