嗨,我是小編瓶蓋,歡迎閱讀今天的文章,世上唯有礙於沒事不可辜負,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~
俗話說:早上起來七件事,柴米油鹽醬醋茶。在日常生活中,除了柴和米,最重要的就是油了,在中國人的廚房中,食用油的地位不可撼動,幾乎每次烹飪都離不開它。用食用油烹飪出來的美味更是不可替代,不知道大家在家都會做哪些美食,家經常會做椒鹽蘑菇、炸丸子、油炸糕等等,這樣就會產生很多油炸過後的剩油,如果每次都扔了,豈不是很可惜呢?
可是,炸完食物剩下的食用油怎麼辦呢?再接著拿來油炸或炒菜,常識告訴我們,對健康不利,可是直接扔掉又太可惜了,有沒有什麼方法可以不產生浪費,對健康又沒有壞處呢?那麼就要分享大家3個小妙招了,記得提前收藏哦!
首先我們來聊一下哪些油不適合油炸
很多人覺得豆油是一種脂肪酸均衡的食用油,適合煎炒烹炸,所以,日常生活中,大多數人都是這麼用油的。其實豆油中含有大量的多不飽和脂肪酸,耐熱性較差,容易氧化聚合,不適合冒油煙的高溫烹飪方法,當然就更不適合煎炸了!
最簡單的道理,多吃油會三高,而且會發胖,所以烹飪過程中,能少用油就少用油,能不用油就不用油。
食用油主要以不飽和脂肪為主,他的熱穩定性非常低,溫度太高,產生的有害物質就會更多,所以,在烹飪過程中,儘量要降低溫度,不要等到油冒煙後再烹飪。
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