三‬、梅菜扣肉‬

1、準備食材‬：五花肉‬、梅菜‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、豆腐乳‬、料酒‬、生抽‬、蠔油‬、老抽‬、食鹽‬、白砂糖‬

2、梅菜扣肉的‬做法：

（1）五花肉洗凈，梅干菜洗凈切碎，小蔥切蔥花，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2） 調料汁‬：碗中倒入‬適量的豆腐乳‬、生姜‬、料酒‬、生抽‬、蠔油‬、老抽‬、食鹽‬、白砂糖‬攪拌均勻‬備用‬。

（3）鍋中熱油爆香生姜蒜末，下入梅干菜翻炒均勻，擺入盤底備用。

（4）五花肉冷水下入鍋中，加入適量的小蔥、生姜、料酒焯熟撈出，瀝干水分備用。

（5）將五花肉表面用牙簽扎幾個小孔，放入油鍋中炸至金黃色撈出。

（6）放入冷水中浸泡一會切片，倒入調好的料汁抓拌均勻，皮朝下擺入梅干菜上。

（7）上鍋蒸一個小時左右，關火出鍋撒上少許蔥花即可，肉鮮嫩軟糯，肥而不膩，入口即化，大人小孩都喜歡吃！

四‬、辣椒‬炒‬豆腐泡‬

1、準備食材‬：辣椒‬、豆腐泡‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、蠔油‬、食鹽‬、白砂糖‬、豆瓣醬‬

2、辣椒‬炒‬豆腐泡‬的‬做法：

（1）辣椒洗凈切段，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈，豆腐泡泡軟備用。

（2）鍋中熱油爆香蒜末和小米辣，下入豆腐泡和辣椒翻炒變軟。

（3）加入適量的豆瓣醬、生抽、蠔油、食鹽、白砂糖、適量的清水翻炒均勻。

（4）關火出鍋裝盤即可，做法簡單下酒又下飯，是爸爸喜歡吃的一道家常菜！

五‬、鹵‬豬大腸‬

1、準備‬食材：豬大腸‬、食鹽‬、陳醋‬、面粉‬、小蔥‬、生姜‬、料酒‬、啤酒‬、生抽‬、老抽‬

2、鹵‬豬大腸‬的‬做法‬：

（1）豬大腸處理清洗干凈切段，小蔥洗凈切蔥花，生姜去皮切片備用。