應該將表面幾層玉米皮去掉，再去掉頂部露出來的玉米須，嫩玉米皮和嫩玉米須不要去碰，不用扒開洗，玉米皮和玉米須會保護玉米粒，防止水分和營養流失，而且會給玉米粒增加香氣。

煮玉米前要做的第二步——給水中加一點點食鹽

一般大家煮玉米時，都只加清水，也有人突發奇想，會加大量白糖，試圖增加玉米的甜味，其實這兩種做法不都太好，因為只用水煮，玉米不夠香甜，加了白糖煮，糖量太多不夠健康，糖量太少不起效果，所以不要只加水或者多加糖。

應該給水里加一點點食鹽為好，這是一個小技巧，少量的食鹽加進去，會讓玉米變得更加香甜。

煮玉米要做的第三步——煮玉米不能一直煮，要懂得燜

有人煮玉米不知道煮多久，怕煮不熟就刻意煮很久，比如大火煮二十分鐘，煮半個小時，認為煮得時間越久玉米越好吃，這樣做不對。

應該要涼水下鍋煮玉米，並且煮十分鐘後，要關火再燜十分鐘，經過燜這關鍵一步之後，玉米會變得更加軟糯，比一直煮好吃多了。

以上三個步驟不可少，加上之後煮出的玉米更好吃更香甜，不妨試試。

另外遇到便宜的玉米時，大家可以多買一些保存起來，要麼把玉米粒剝出來，開水下鍋煮兩三分鐘，不燙手的時候把玉米粒分裝進保鮮袋，紮緊袋口放冰箱冷凍，隨吃隨取。也可以玉米不剝外皮，整根用保鮮膜包裹起來，再裝保鮮袋，放進冰箱冷凍。