）

第三步：把生菜撕開，然後清洗乾淨。

第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然後放入幾滴食用油，接下來把生菜放入鍋中快速的燙一下，不要燙太久，前後十幾秒就可以了。燙好後把生菜瀝幹水分放入碗中。

第五步：淋上剛調好的碗汁就可以上桌了。

多說幾句：

燙生菜時放幾滴食用油，可以讓燙好的生菜顏色更加翠嫩。燙生菜的時間千萬不要太長，十幾秒就可以了。

第三道：涼拌苦菊

苦菊顏色碧綠，味道略苦，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用，是清熱去火的美食佳品。

這道涼拌苦菊，製作非常簡單，不用開火，全程幾分鐘就可以做好。口感清脆，極其爽口。

具體製作方法

第一步：準備食材。苦菊2棵、彩椒1個、蒜適量、熟白芝麻適量。

第二步：把苦菊撕成小段，清洗乾淨備用。

第三步：彩椒切條，蒜切末備用。

第四步：制作料汁。取只空碗，然後依次放入半勺鹽、小半勺雞精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蠔油、幾滴香油攪拌均勻備用。

第五步：將苦菊放入大碗中，然後撒少許白芝麻，放上彩椒絲。待吃的時候，將料汁倒入其中，拌勻即可。（還可以撒一些花生碎，口感更好哦~）

第四道：涼拌西蘭花

這道涼菜不僅顏色漂亮，口感也是一樣的脆嫩豐富，越嚼越有滋味。西蘭花與胡蘿蔔都是營養頗為豐富的蔬菜，二者結合，在炎熱的夏季拌上盤，清爽開胃又可降燥。

具體製作方法

第一步：準備食材。西蘭花300克、胡蘿蔔1根、蒜適量。

第二步：把西蘭花掰成小朵，比較大的可以用刀切開。胡蘿蔔切成片，蒜切末備用。

第三步：把切好的西蘭花放入淡鹽水中浸泡20分鐘，然後用水沖洗乾淨。

第四步：鍋中倒入適量的水燒開，滴幾滴食用油，然後把西蘭花放入鍋中焯1分鐘。