第五步：把胡蘿蔔片放入鍋中焯30秒。

第六步：把西蘭花和胡蘿蔔片瀝水撈出，放入涼白開中，然後倒掉盆裡多餘的水分。

第七步：往盆中依次放入蒜末、半勺鹽、少許雞精、2勺白醋、1勺生抽然後拌勻。

第八步：裝盤上桌吧。

多說幾句

1、 涼拌西蘭花，為了讓西蘭花更好的入味，塊不要掰的太大，遇到個頭較大的西蘭花，可以用刀切開。

2、 把切好的西蘭花放入淡鹽水中浸泡一會兒，可以使西蘭花更加乾淨，吃起來更放心，口感也更清脆。

3、 焯水時，往水裡放一點食用油，可以讓焯好的蔬菜顏色更加漂亮。

第五道：麻醬油麥菜

把油麥菜切成段，澆上麻醬碗汁，這道菜就做好了。吃起來油麥菜的鮮香裹著麻煩的香味，特別誘人。油麥菜，是生食蔬菜裡的上品。口感脆嫩，清燥潤肺等功效。

具體製作方法

第一步：準備食材。油麥菜一把、芝麻醬3勺、花生醬2勺、白芝麻適量。（放一點花生醬，味道更香哦。）

第二步：把油麥菜的葉子掰下來，清洗乾淨。（也可以放到淡鹽水中浸泡一會兒，這樣吃著更放心哦~）

第三步：開始調麻醬。把芝麻醬和花生醬一起放到一個大碗中。

第四步：往碗中放入兩勺清水，然後朝一個方向攪拌，攪拌至水分完全被吸收，如圖。

第五步：反復往碗裡倒2至3次清水，每倒一次，都要充分攪拌均勻。直至麻醬像優酪乳一樣濃稠。

第六步：往碗中倒入一點鹽攪拌均勻。

第七步：往碗中倒入小半勺米醋攪拌均勻，麻醬就調好了。（放一點醋，可以中和麻醬的油膩，吃起來更清爽。）

第八步：把油麥菜切成段，然後澆上麻醬就可以上桌了。

第六道：清炒苦瓜

話說清熱祛火多吃「苦」。比如苦瓜，它是一種非常健康的食材，有清熱降暑，祛煩熱，排除體內毒素，養顏嫩膚等作用。

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