茄子2條（約350公克）、九層塔20公克、紅辣椒片10公克、薑片10公克、葵花籽油1大匙、水150cc

豆豉20公克、細砂糖1/2小匙、鹽少許、高鮮味精少許

1.九層塔取嫩葉洗凈。

2.茄子洗凈去頭尾、切段；熱油鍋至油溫約160°C，放入茄子段炸至微軟後撈出，瀝油。

3.熱鍋倒入油，爆香薑片，放入豆豉炒香，再放入紅辣椒片和茄子段拌炒。

4.作法3鍋中放入其餘調味料和水炒勻，再放入九層塔葉炒至入味即可。

酥炸金針菇

材料：金針菇1份，麵粉100-150克，芝麻2勺，胡椒粉1勺，澱粉20克，泡打粉少許，鹽少許，蕃茄醬，辣椒醬，白糖、植物油

1、金針菇洗淨，撕成小條，待用。

2、麵粉納盆，加入澱粉、泡打粉、胡椒粉、鹽、芝麻，然後加入適量水調成脆漿糊，

3、將金針菇條放到拌好的脆漿糊中，粘裹均勻。

4、鍋上火，倒入植物油，燒至五成熱，用筷子把金針菇條逐一夾入油鍋，然後稍微撥散其頭部，防止黏連，並形成漂亮的珊瑚狀。

青瓜金針菇捲

主料：青瓜一根，金針菇一斤

輔料：生抽，素蠔油

1、金針菇切掉適量根部後洗淨。

2、青瓜切掉兩頭，再切成兩段，用鉋子刨成長片。

3、刨好的青瓜片。

4、取適量金針菇，用青瓜片將其包捲起來。

5、捲好的金針菇擺好放在烤盤裡。

6、掃上調好的味料。

7、烤箱提前預熱，上下火170度中層烤8分鐘就可以了。

8、出爐囉，味美就是這麼簡單的事。

4 金針菇酸辣湯

材料：金針菇，韌豆腐，乾木耳，水發香菇，黃花菜，醋，生抽，鹽，白鬍椒2克，玉米澱粉，香油

1、將乾木耳，香菇，黃花菜，金針菇泡發後洗淨，切成絲；韌豆腐也切成大小相似的絲，放入鹽水盆中浸泡備用。

2、鍋中倒入清水，大火煮開後轉中火，將金針菇，木耳，黃花，香菇絲放入鍋中煮製5分鐘；加入生抽，白鬍椒粉，鹽和醋調味；下入豆腐絲煮至水開。

3、小火加入水澱粉勾芡；待湯汁略顯濃稠後加入最後15ml醋後關火淋入香油製作完成。

5 咖哩菌菇蔬菜火鍋

材料：素食咖哩1塊，昆布素高湯150克，香菇3朵，金針菇100g，蟹味菇100g，海鮮菇150g，娃娃菜1棵，西藍花3小朵，豆腐皮半張，馬鈴薯1個，蓮藕1節

1、香菇洗乾淨刻花刀，金針菇、蟹味菇和海鮮菇分別洗乾淨。

2、蔬菜分別洗乾淨。

3、鍋內加入昆布素高湯燒開。

4、下入一塊素食咖哩塊。

5、用勺子攪動至咖哩融化，做好火鍋湯底燒開。

6、先下入香菇和豆腐皮煮五分鐘左右。

7、接著下入馬鈴薯、蓮藕、金針菇、蟹味菇和海鮮菇繼續煮三分鐘左右。

8、最後下入娃娃菜和西藍花，全部煮熟就可以開吃啦！

Measure

Measure

免費註冊印象筆記帳戶以保存文章，以後隨時在手機、平板或電腦上閱讀。

創建帳戶