調一個糖醋汁,番茄醬五十克,白糖三十克,白醋二十克,加入半小勺鹽,攪勻備用,這個汁兒還可以做糖醋魚,糖醋丸子,攪勻備用;
鍋里油溫燒至四成熱,里脊肉下鍋剛能飄起來就可以,小火慢炸,把水分炸干一些,顏色微黃以后先撈出控油;